乐鱼体育手机APP下载,2025年年中食品展望报告
近日，联合国粮农组织（FAO）发布《2025年年中食品展望报告》，对全球食品市场给出相对乐观预期——除糖之外，几乎所有主要食品品类产量都有望增长，但库存恢复情况受供需平衡制约，天气变化、地缘冲突、贸易政策不确定性等因素，仍给全球食品贸易带来挑战。这份覆盖谷物、肉蛋奶、渔业等领域的报告，揭示了未来半年全球餐桌食材的供应与价格趋势，与普通消费者的日常饮食成本密切相关。
作为全球最重要的主食，谷物市场动向备受关注。报告显示，2025/26年度全球谷物总产量预计达29.11亿吨，创历史新高，较2024年增长2.1%，玉米、大米、高粱等品类产量均将刷新纪录。其中，小麦产量小幅增长0.3%至8.001亿吨，欧盟、印度等产区的增量将抵消澳大利亚、乌克兰等国的减产，但消费增长更快，可能导致全球小麦库存下降2.2%，主要出口国库存减少尤为明显。不过，亚洲进口需求的反弹将带动全球小麦贸易恢复，预计增长3.8%，中国、土耳其等国进口量会明显增加，成为贸易复苏的主要动力。
粗粮市场（以玉米为主）正从2024/25年度的供应紧张中逐步缓解乐鱼体育手机APP下载。2025/26年度全球粗粮产量预计增长3.4%至15.6亿吨，美国、巴西的玉米产量大幅提升是核心支撑。随着供应增加，粗粮库存有望恢复性增长4.1%，价格压力或有所缓解，但目前2025/26年度初的价格仍高于平均水平，玉米价格是主要推手。
大米市场则延续“丰产”态势，2025/26年度全球产量预计达5.515亿吨（精米当量），再创新高，亚洲产区的稳定产出是关键。充足供应将支撑大米消费和库存继续增长，国际大米贸易也有望扩大1.4%至6050万吨，尽管亚洲部分国家进口减少，但非洲等地区的需求将填补缺口。值得关注的是，受印度取消出口限制、全球丰收等因素影响，国际大米价格自2024年9月以来持续下跌，2025年5月价格较去年同期低22.6%，接近三年低点，对依赖大米进口的国家和消费者而言是利好。
油脂和糖的市场走势呈现明显分化。2024/25年度全球油籽产量预计达6.959亿吨，创纪录，其中大豆产量增长6.1%是核心，巴西、美国的大豆丰收带动油粕库存连续第三年积累。但植物油市场仍偏紧，棕榈油、leyucom乐鱼官网官方网站菜籽油、葵花籽油产量增长乏力，导致全球植物油库存利用率下降。不过，2025/26年度植物油产量有望继续增长，只是增速会放缓，市场紧张态势或逐步缓解。
糖是唯一预计减产的主要品类。2024/25年度全球糖产量预计下降3.9%至1.756亿吨，巴西、印度等主要产国因干旱减产是主因，而消费仅增长1%，供需缺口达220万吨。受此影响，全球糖贸易预计收缩6%，出口供应减少叠加部分地区进口需求下降，国际糖价自2024年10月以来持续走低，2025年5月价格较去年同期低13.1%，消费者购买食糖的成本压力有所减轻。
肉蛋奶市场方面，禽肉成为带动肉类产量增长的主力。2025年全球肉类总产量预计增长0.6%至3.805亿吨，其中禽肉产量增长1.7%，得益于其相对低廉的价格和稳定的需求——即便高致病性禽流感（HPAI）仍在部分地区蔓延，但企业盈利空间支撑产出。牛肉产量则预计下降0.6%，因巴西、美国等国的牛群存栏减少。全球肉类贸易将增长1.3%，禽肉、牛肉贸易增量显著，同时供应趋紧可能推动国际肉类价格进一步上涨，不过禽肉仍将是性价比突出的蛋白质选择。
乳制品市场保持温和增长，2025年全球牛奶产量预计增长1.0%至9.927亿吨，亚洲、南美是主要增长区域，但增速连续两年放缓。国际乳制品价格在2025年初持续上涨，黄油、奶酪价格领涨，受大洋洲和欧盟供应紧张、需求强劲支撑，但贸易可能因部分地区需求恢复不及预期而下降0.8%，消费者购买奶酪、黄油等产品的成本或维持高位。
渔业和水产领域，2025年全球水产品总产量预计增长1.5%至1.966亿吨，其中水产养殖增长2.6%，捕捞产量仅微增0.3%乐鱼体育手机APP下载，水产养殖已成为水产品供应的主要增长源。不过，水产贸易增速放缓，出口额预计增长1.7%至1838亿美元，出口量仅增0.5%，高关税、汇率波动、生产成本上升等因素制约了贸易活力。价格方面，水产市场呈现分化，捕捞类水产品价格上涨，养殖类则因供应充足有所下跌，消费者在选择水产品时，养殖类如罗非鱼、南美白对虾等仍将保持价格优势。
报告还聚焦了几个影响全球食品市场的关键议题。高致病性禽流感（HPAI）持续冲击禽类产业，2025年5月巴西首次在商业养殖场发现病例，引发多国临时进口限制，此前美国、欧洲等地已因HPAI损失大量蛋鸡，推高局部地区鸡蛋价格，各国正通过疫苗接种、加强生物安全等方式应对，以减少对禽类供应的影响。
俄乌冲突对粮食和化肥贸易的影响仍在持续。俄罗斯化肥出口份额提升，2024年占全球21%，尿素、钾肥出口增长显著，成为全球化肥市场的重要供应方；而乌克兰通过替代海运路线万吨，保障了全球粗粮供应。中国等主要进口国则加快多元化进口来源，比如玉米进口更多转向巴西、阿根廷，降低对单一来源的依赖。
此外，全球海运脱碳也将给食品贸易带来长期影响。为实现2050年净零排放目标，国际海事组织（IMO）计划实施碳税、推广替代燃料等措施，这可能使海运成本上涨22%-50%，对依赖粮食进口的发展中国家影响更大，同时生物燃料、氨等替代燃料的推广，还可能间接推高农产品和化肥价格，给全球食品供应链带来新的成本压力。
整体来看，2025年下半年全球食品市场呈现“多数丰产、局部紧张”的格局，主食供应相对充足支撑基本食品安全，但地缘、天气、政策等风险仍需警惕。对于消费者而言，大米、leyucom乐鱼官网官方网站部分植物油价格处于低位，禽肉仍是性价比突出的蛋白质来源，而牛肉、奶酪等产品价格可能维持高位，这些趋势将持续影响未来半年的餐桌选择和食品消费成本，普通家庭在采购食材时可根据市场趋势灵活调整。